Transformation fromagère

Vous réfléchissez à créer un atelier de transformation sur votre exploitation.

Vous souhaitez faire un point sur votre atelier existant, actualiser vos connaissances sur le cadre réglementaire, faire évoluer vos pratiques, vous former à la transformation de nouveaux produits...

Pour assurer la maîtrise technique et sanitaire de vos transformations fromagères, nous vous invitons à prendre contact avec notre conseillère transformation fermière fromagère.

Elle pourra répondre vos questions, vous proposer des formations et vous conseiller sur :

• l'hygiène et les plans de maîtrise sanitaire

• la gestion des alertes sanitaires

• la conception des ateliers de transformation, le choix des matériaux et du matériel

• les coûts de production, le seuil de rentabilité d'un atelier de transformation, les choix stratégiques d'investissements.